Rezepte
Mein aktuelles Lieblingsrezept und andere
Start Vorträge
und Kurse
Termine Fasten Akademie Rezepte Hildegard
von Bingen
Brigitte
Pregenzer
und Bücher
Kontakt / Impressum



Sellerie-Karotten-Tatar

100 g Knollensellerie und
100 g Karotten schälen und in kochendes Salzwasser geben.
Sobald das Wasser erneut aufkocht, das Gemüse herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken.
Dann trockentupfen und in feinste Würfelchen schneiden.
1 Stängel Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit dem Karotten-Sellerie-Tatar und
150 g Ziegenfrischkäse gut verrühren. Mit
Salz, Galgant, Bertram,
Zitronensaft und Zitronenzesten

und gehackter
Petersilie würzen. Mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.
   

Ziegenfrischkäse kann durch Sauerrahm ersetzt werden.


Gutes Gelingen !


Weitere Rezepte finden Sie 
in den Kochbüchern "Einfach Kochen" und "Einfach Kochen 2"